Köttfärspaj på ett kick!

Att sprida familjerecept kan vara lite känsligt men då jag vet att det finns många därute som känner sig osäkra på hur man gör så delar jag gladeligen med mig av detta.
Följer du bara instruktionerna så går det inte att misslyckas!

Degen:

200 g vetemjöl
125 g smör
2 msk smör/margarin

Gör så här:

Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen räcker absolut till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.
Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter i 200 grader.


Nu till själva pajutförandet!:

Du behöver:

• 3 ägg
• 3 dl mjölk eller grädde
• 3 dl riven ost (gärna lite lagrad)
• 300-400 gram nötfärs
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl tomatpuré
• två tomater
• oregano
• salt
• peppar
• riven ost

Gör så här!:

¤Vispa äggen, mjölken och de rivna osten till en smet.

¤ Finhacka löken och vitlöken och fräs mjuk i olivolja. Stek köttfärsen tills den är klar. Blanda då i tomatpurén och låt det koka ihop. Låt det puttra ett par minuter på svag värme och krydda upp med salt, peppar och oregano.

¤Låt se köttfärsen svalna och skär tomaterna i skivor undertiden du väntar.

¤Blanda smeten (äggen, mjölken/grädden och osten) med köttfärsen och fyll pajskalet med blandningen. Dekorera med tomatskivorna som du skurit upp.

¤Grädda pajen i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Känn i mitten om stanningen stannat. Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck den med folie eller lock.
Ta ut den ”nästan” färdiga pajen och lägg på lite riven ost. Grädda klart så osten får fin färg. Klart!


Svårare än så är det inte och den blir kanongott!

Lycka till alla där ute och kom ihåg, det kan inte gå mer än åt helvete!

Debattartikel Av Oraklet 28 aug 2009 13:17